go to home

El topokki se conoce como la comida de venta callejera más representativa de Corea; a medida que la comida coreana se va globalizando, el topokki está siendo aceptado como un alimento excelente en términos de sabor y nutrición, y se están desarrollando diversas variedades de topokki.

• El sundae también se vende con hígado o pulmones de cerdo.
•  Cada variedad de sundae se llama de forma diferente en función del ingrediente usado para envolver el relleno del sundae  (sundae de calamar o sundae de arroz dulce) o de la región originaria del sundae (sundae de Byeongcheon, que es una especialidad local de Chungcheong-do; sundae de Abai, que es una especialidad local de Hamgyeong-do).

• El eomuk es muy digestivo y contiene muchas proteínas.
• Se echa a perder rápidamente, por lo que debe conservarlo en el frigorífico.

• Para hacer nurungjibap, la gente añade agua caliente al nurungji. El líquido se llama sungnyung.
• Como el nurungji aún goza de gran popularidad, la gente lo compra a los vendedores ambulantes o lo hace en casa con una máquina de nurungji.
• También se está desarrollando una gran variedad de galletas y caramelos con sabor a nurungji.

• Durante las décadas de los 60 y los 70, solía haber muchos vendedores en los mercados haciendo ppeongtwigi con máquinas especiales.
• Ppeongtwigi se denomina así porque estas máquinas hacen el sonido ppeong cuando se abre la tapa.

• Las finas hebras se hacen a mano. Se hacen más de 16 384 hebras, que son tan finas como las hebras de la seda.
• Los frutos secos se envuelven con estas hebras. Kkultaraeyeot se denomina yongsuyeom, que quiere decir barba de dragón.

• La masa rellena se hace a la plancha y se aplana hasta tener un círculo de gran tamaño.
• Presione la masa con una prensa hotteok justo lo suficiente para conseguir una bonita costra dorada, dé la vuelta y retírelo en cuanto la masa esté cocinada.

• Para hacer dalgona, vierta azúcar en un cazo y caramelícela al fuego. Añada un poco de bicarbonato sódico para que se hinche.
• Viértala sobre una plancha de metal y, a continuación, presiónela para aplanarla.
• Presiónela con un molde para darle forma antes de que se endurezca.

• El makgeolli tiene la historia más larga de las bebidas alcohólicas coreanas. Su origen es desconocido, y contiene alrededor de 6-7 % de alcohol.
• Para elaborar makgeolli, se pone a calentar arroz glutinoso, arroz no glutinoso, cebada y harina. Tras secar la mezcla, denominada jiaebap, se añade nuruk (malta) y agua, y la mezcla resultante se fermentea a temperatura constante.
• El makgeolli tiene una mezcla de varios sabores: dulce, amargo, ácido y astringente. También es salado y sabroso, y es la bebida preferida de los agricultores para calmar la sed.

• El sikhye contiene sustancias que evitan que la comida se descomponga en el organismo, así como sustancias anticarcinógenas, como los antioxidantes, lo que aumenta enormemente el valor medicinal de la comida coreana. También evita que los alimentos fermenten o se descompongan dentro del organismo.
• El sikhye también contiene más fibra dietética que otras conocidas bebidas a base de fibra que se encuentran actualmente en el mercado.
• Además, el sikhye ayuda a mantener el equilibrio del organismo, ya que calienta el organismo si hace frío y lo enfría si hace calor.

• Sujeonggwa significa frutas sumergidas en agua. Normalmente, se prepara para el día de Año Nuevo. Se sirve frío, como el sikhye (bebida dulce de arroz).
• El sujeonggwa es muy fácil de preparar.
• Si pone a hervir el jengibre y la canela juntos, puede reducir su sabor y hacer que la bebida quede insípida; por ello, se recomienda hervirlos por separado y combinarlos más tarde para conseguir un mejor sabor.